提倡素食的人越來越多了。
有人素食,是為了宗教的理由,有人則是為了健康,
更有人二者兼顧,一舉兩得。
其實,素食的好處極多,至少具有下列十大益處:

1. 益壽延年
根據營養學家研究,素食者比非素食者更能長命。
巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,
都是原始的素食主義民族,平均壽命極高,令人稱羨。
佛教的高僧,基督教復臨安息日會教友,也因素食而享高壽。
根據最近一項研究顯示,美國加州基督復臨安息日會男性教友,
比加州男性平均壽命長六年二個月;女性相比則平均壽命長三年叉七個月。

2. 體重較輕
素食者比肉食者體重較輕。
肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。
而且,肉食者若是攝取過多的蛋白質,則其中過量的蛋白質會轉變成脂肪。

3. 降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,
血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓、心臟病等病症的主因。
二次大戰期間,北歐人士被迫菇素,結果發現全國人民心臟病罹患率大為減低。
他們一旦改食肉類,心臟病罹患率又提高了。

4. 減少患癌症機會
某些研究指出,肉食與結腸癌有相當密切的關係。
前述渾匝人及印地安人及其他素食的部落,尚有許多人根本不知道癌症為何物。

5. 沒有寄生蟲之虞
條蟲及其他好幾種寄生蟲,都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

6. 減少腎臟負擔
各種高等動物和人體內的廢物,經由血液帶至腎臟。
肉食者所食用的肉類中,一旦含有動物血液時。更加重了腎臟的負擔。

7. 易於儲藏
植物性蛋白質通常比動物性蛋白質更易於儲存。
五穀和乾燥的豆類,一旦混合使用,乃是極佳的蛋白質來源,
只要稍加注意,可以長期儲存備用,極為方便。

8. 價格低廉
植物性蛋白質比肉類便宜。

9. 合乎生態原理
生產一磅牛肉所需的土地,可生產十磅的植物性蛋白質。
許多生態學家預言,人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。

10.富於變化
素食的家庭主婦往往發現,利用植物性蛋白質,比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜餚,
而製作方法也富於變化,更能引起良好的食慾。

 

                                                 ~摘自http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/ha39.htm~

 

 

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